BENVENUTO NEL SITO UFFICIALE DI
I.L. CARNI SRL
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Ci troviamo nella zona industriale di Modugno, provincia di Bari
La nostra storia
L’attività nasce nel 1971 in una piccola macelleria situata nel centro storico di Modugno, nella cosiddetta “chiazzodde”. Sotto la guida della prima proprietaria Maglietti Maria, la macelleria si distingue per l’ottima qualità della carne di agnello proveniente dalle montagne abruzzesi, di cui il figlio Gattulli Vito ne ha sempre curato l’importazione, e soprattutto, per la specialità della casa: “u ‘gnjmridd” (l’ involtino). È così che la piccola impresa familiare, inizia ad affondare le proprie radici per dare vita ad una straordinaria crescita commerciale che la porterà alla nascita della “Industria Lavorazione Carni srl”.
La nostra azienda oggi
Oggi l’industria nota come I.L. CARNI srl, con il suo Amministratore Unico Vito Gattulli, si estende su una superficie di 1800mq nella Zona Artigianale di Modugno, e vanta di 2 grandi abbattitori in grado di ottenere la micro-cristallizzazione ad una temperatura di -18°C raggiungibile in meno di 240 minuti per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del cibo, garantendo consistenza e sapore.
In virtù della qualità dei prodotti e della specialità della casa, tramandata di generazione in generazione, la società è conosciuta in tutt’Italia, e la ricerca della raffinatezza e della tenerezza dei prodotti offerti, sempre stato punto cardine dell’industria, ha creato forti rapporti di fiducia reciproca tra clienti e fornitori.
I nostri obiettivi domani
Oggi la società produce e distribuisce in tutto il territorio nazionale le proprie specialità ed è costantemente alla ricerca di sistemi innovativi e sostenibili per poter permettere uno sviluppo sano, equilibrato e nel rispetto dell’ambiente, generando nuove opportunità lavorative.
I nostri prodotti
Ecco una lista dei nostri prodotti e degli ingredienti che usiamo
Involtino di agnello misto
Piccoli pezzi di cuore, fegato e polmone, esclusivamente di agnello nostrano, avvolti cadauno con del prezzemolo in una tenera budella
Involtino d'agnello bianco
Piccoli pezzi di animelle, esclusivamente di agnello nostrano, avvolti cadauno con del prezzemolo in una tenera budella
Involtino di pancetta suina
Piccoli pezzi di pancia suina avvolti cadauno con del prezzemolo in una tenera budella
Braciolette di trippa ovina
Braciole tradizionali pugliesi formate da trippa di ovino perfettamente lavorata che racchiude prezzemolo, aglio, formaggio e pepe
Marri ovini
Prodotto unico barese composto da piccoli pezzi di cuore, fegato e polmone, esclusivamente di agnello nostrano, aglio e prezzemolo tritati, formaggio e pepe. Il tutto viene racchiuso amorevolmente con dello strato di grasso ovino e avvolto da una tenera budella. Dimensioni variabili a seconda delle richieste
Intestino di ovino
Corate ovine
Animelle di ovino
Trippa ovina
Trippa foiolo
Trippa bovina
Trippa ovina cotta
Budelline equine
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